Cara Mengolah Kunyit – Ketika dikeringkan dan digiling, akar kunyit menjadi bumbu yang sering digunakan dalam masakan India dan Asia. Akarnya yang menonjol, berwarna oranye-kuning dapat digunakan dalam bentuk segar.
Bila kunyit diiris tipis atau dipotong-potong, bisa ditambahkan ke makanan sebagai aroma dan warna. Kunyit bisa dikonsumsi baik dimakan matang, mentah atau sebagai bubuk. Selain itu akar kunyit kaya akan sejumlah nutrisi.
Kandungan Nutrisi Kunyit
Satu porsi 1 sendok makan kunyit kering hanya memiliki 29 kalori per porsi, kurang dari 1 gram protein dan 0,31 gram lemak total. Selain itu kunyit juda mengandung 2,1 gram serat makanan, yang berarti itu menyediakan 7 – 8,4 persen dari asupan serat yang disarankan per hari. Ini termasuk tinggi mengingat bentuk kunyit yang sangat kecil.
Daftar Isi:
- Cara Mengolah Kunyit
- 1. Dikonsumsi Apa Adanya (Mentah)
- 2. Mencampur Kunyit dengan Madu
- 3. Campurkan ke Susu Hangat
- 4. Kombinasikan dengan Sayuran
- 5. Tambahkan ke Jus (Smoothie)
- 6. Tambahkan ke kari
- 7. Dikonsumsi Bersama Nasi
- 8. Konsumsi dengan Buah-buahan Kering
- 9. Buat jadi Teh kunyit
- 10. Tambahkan ke Sup yang Hangat
- 11. Memasakanya Bersama Menu Masakan Anda
- 12. Cara Mengolah Kunyit untuk Batuk
Selain mengandung sejumlah mineral dan vitamin penting, kunyit juga mengandung antioksidan yang membantu melawan peradangan. Penelitian pada hewan tahun 2011 yang diterbitkan dalam Jurnal “Peradangan” menemukan bahwa suplemen kunyit memiliki sifat anti-peradangan yang lebih kuat daripada jahe. Sehingga kunyit berpotensi membantu mengatasi gejala rheumatoid arthritis.
Menggunakan kunyit bubuk atau segar dalam hidangan dapat memberi Anda kandungan nutrisi dan manfaat kunyit.
Cara Mengolah Kunyit
Sebagian besar tips penggunaan ini didasarkan pada filosofi bahwa kunyit harus menjadi bagian dari kehidupan Anda dan tidak diambil sebagai obat (yang diminum sesekali saja).
Jadi, di sini ada beberapa cara hebat untuk mengolah kunyit untuk hasil optimal:
1. Dikonsumsi Apa Adanya (Mentah)
Mengkonsumsi kunyit langsung merupakan salah satu cara yang sangat populer, terutama jika Anda adalah tipe yang menyukai rasa kunyit. Ini Bisa menjadi cara yang bagus untuk mengolah kunyit Anda.
Untuk cara ini, Anda cukup mengkonsumsi sejumlah kecil kunyit 2-3 kali sehari.
2. Mencampur Kunyit dengan Madu
Beberapa orang mungkin tidak menyukai rasa kunyit mentah. Dalam situasi seperti itu menambahkan rasa yang baik, yaitu dengan madu, akan menjadi solusinya. Gunakan madu organik murni jika memungkinkan.
Madu manuka dianggap yang terbaik. Menambahkan madu (murni) untuk meningkatkan manfaat kesehatan kunyit yang sudah ada.
Bagaimana cara membuat kunyit dengan madu? Sederhana, cukup campurkan kunyit dengan madu (sesuai selera). Hanya itu!
Perhatian – hindari ini jika dalam kasus peradangan atau gangguan terkait gula.
3. Campurkan ke Susu Hangat
susu kunyit -atau juga disebut susu emas- adalah salah satu cara paling populer untuk mengonsumsi kunyit dalam makanan sehari-hari. Susu kunyit sangat populer di negara-negara Asia.
Anda hanya perlu menambahkan kunyit ke dalam susu hangat dan meminumnya. Itu saja! Susu hangat di malam hari membantu dalam mendorong tidur terlepas dari manfaatnya umumnya untuk tulang. dll.
Cara Membuat Susu Kunyit
Sepotong kunyit ½ – 1 inci dipanaskan selama 15 menit bersama dengan 8 ons susu sampai susu hampir mendidih.
Saring kunyit dan minum susu ini setelah dinginkan selama beberapa menit. Resep ini dapat meredakan peradangan, diare (bila menggunakan susu non-lemak), memperkuat tulang, dan melawan radikal bebas.
Untuk digunakan sebagai masker, ambil ¼ cangkir susu utuh dan tambahkan ½ sendok teh kunyit tanah. Ambil kain lap bersih, rendam dalam campuran dan oleskan ke kulit yang terkena. Biarkan selama 10 menit sebelum dicuci.
4. Kombinasikan dengan Sayuran
Kita semua suka salad! Salad sehat dan kaya serat. Jadi mengapa tidak membuatnya lebih sehat dengan menambahkan kunyit? Sejumlah kecil kunyit tidak akan mengubah rasa salad tetapi memastikan Anda mendapatkan manfaatnya. Sangat bagus untuk orang yang kurang suka rasa kunyit.
Tidak ada batasan untuk kreativitas yang dapat Anda lakukan di sini. Banyak pengguna lain yang menambahkan kunyit ke berbagai jenis dan makanan favorit mereka, agar menjadi lebih sehat.
5. Tambahkan ke Jus (Smoothie)
Salah satu pembaca mengirimkan cara unik untuk mengolah kunyit. Dia membuat minuman smoothies (jus) sehat dengan kunyit dan ternyata rasanya enak.
Awalnya, Dia mencoba mengkonsumsi kunyit tetapi ternyata kurang menyukainya. Suatu hari, sebagai eksperimen dia menambahkan sedikit kunyit di salah satu minuman smoothies dan wolah! Sukses! Dia menyukainya.
Cara Membuat Jus Campur Kunyit
Meskipun rasanya cukup tajam ketika dikonsumsi sendiri, ternyata kunyit cukup bisa digunakan dalam jus segar dan smoothies. Jika Anda membuat jus atau smoothie dalam blender, gunakan bubuk kunyit agar cocok dengan bahan lainnya.
Untuk kunyit segar, bisa menggunakan juicer. Hal ini dianjurkan karena akar segar itu keras dan berserat, sehingga membuat tekstur yang kurang enak. Lebih baik memang yang bubuk. Tidak disarankan untuk minum jus kunyit murni karena rasanya yang tajam. Tetapi rasa itu mudah disembunyikan dengan campuran bahan lain yang lebih manis dalam jus dan smoothie.
6. Tambahkan ke kari
Kari adalah bagian penting dari makanan kita. Salah satu cara terbaik untuk mengkonsumsi kunyit adalah dengan menambahkan kunyit dalam kari. Ini adalah cara yang sangat mudah dan efektif karena kari cocok dengan kunyit. Hal ini akan membuat mengkonsumsi kunyit secara teratur lebih mudah.
7. Dikonsumsi Bersama Nasi
Pasti Banyak dari kita yang makan nasi secara rutin, karena memang menjadikannya makanan pokok.
Kunyit dapat dengan mudah ditambahkan ke nasi beras. Anda dapat menambahkan setelah Anda memasak nasi. Pastikan Anda menambahkan ketika masih hangat dan lembab (memungkinkan campuran kunyit yang merata).
8. Konsumsi dengan Buah-buahan Kering
Jika Anda pencinta buah kering, Anda akan menyukai resep yang disusun oleh Doug English ini. Pembicaraan resep menggunakan kunyit dari awal. Jika Anda sudah memiliki kunyit, hangatkan sedikit dan tambahkan buah kering pilihan Anda.
9. Buat jadi Teh kunyit
Mengolah kunyit menjadi teh adalah cara lain yang bagus untuk mengolah kunyit. Anda bisa menambahkan kunyit ke secangkir air hangat, tambahkan madu, dan teh kunyit cepat Anda sudah siap.
Rasa dan teksturnya mungkin tidak akan seperti “teh biasa” karena memiliki lada hitam dan minyak .. tapi rasanya enak, orang-orang sudah mencobanya.
Sebagai variasi, kita bisa menambahkan sedikit ke teh hijau ke dalamnya. Yah, warnanya terlihat sangat aneh setelah itu tapi rasanya enak!
Menggunakan kunyit sebagai teh tidak sama dengan menambahkannya ke jus atau smoothie karena rasanya jauh lebih terasa. Kunyit pedas berarti bisa dipasangkan dengan teh herbal pedas lainnya, seperti jahe.
Untuk membuat teh kunyit dengan hanya kunyit, campurkan 1/2 sendok teh bubuk kunyit atau 1/2 ons akar cincang segar ke 8 ons air. Rebus air mendidih selama 10 menit. Anda bisa menambahkan susu atau gula untuk memberikan rasa teh sesuai selerea Anda. Jika Anda menggunakan akar segar, saring tehnya sebelum minum.
10. Tambahkan ke Sup yang Hangat
Menambahkan sedikit sup kunyit hangat bisa menjadi ide yang bagus. Hal Itu tidak mengubah rasa dan Anda mendapatkan manfaat dari kunyit.
11. Memasakanya Bersama Menu Masakan Anda
Rasa kimchi yang hangat dan sedikit pedas dengan hidangan matang yang lezat, di mana bubuk kunyit dapat digunakan. Iris halus akar kunyit segar dan tambahkan ke dalam rebusan, sup dan tumis, biarkan akar kunyit yang sudah matang dimakan utuh.
Jika Anda memilih untuk menggunakan bubuk kunyit, itu cocok untuk bumbu untuk sayuran panggang dan telur orak-arik, serta bumbu untuk daging. Dalam beberapa kasus, koki bahkan menambahkan kunyit ke adonan untuk membuat roti berwarna cerah dengan sedikit pedas dan menambah kekayaan rasa.
12. Cara Mengolah Kunyit untuk Batuk
Jika Anda ingin mengatasi batuk dengan kunyit, Anda bisa mencoba resep di bawah ini:
Tambahkan ½ sendok teh kunyit dan 1 sendok teh jahe (cincang) ke ¼ cangkir air dan aduk rata. Tutupi cangkir dengan susu. Panggang atau rebus campuran selama beberapa menit sampai susu hampir mendidih.
Diamkan campuran ini selama beberapa menit agar bahan-bahannya menyatu dengan susu. Selain itu, Anda bisa menambahkan madu, jaggery, gula atau tebu sesuai selera. Aduk dan panaskan kembali selama beberapa menit. Saring campuran untuk menyingkirkan potongan jahe dan kunyit. Minum ramuan ini selagi panas.
Sebagai varian, beberapa merica dapat ditambahkan bersama dengan kunyit dan jahe. Merica dikatakan membantu meningkatkan penyerapan kunyit oleh tubuh.
Tambahan lain untuk resep di atas yang dapat memberikan rasa yang sedikit berbeda dengan susu kunyit adalah dengan menambahkan beberapa buah kapulaga (pecah) dan saffron ke dalam susu / air rebusan sebelum direbus.
Resep Lainnya
Berikut ini resep susu kunyit varian lain untuk meredakan batuk. Ambillah secangkir susu, tambahkan gula secukupnya, panaskan dan biarkan ini disisihkan. Ambil ½ sendok teh ajwain (biji karambol) dan panaskan dalam panci anti lengket selama beberapa menit sampai coklat.
Terakhir, tambahkan sejumput bubuk kunyit dan aduk selama beberapa detik. Untuk ini tambahkan susu hangat, aduk rata, tuangkan ke dalam cangkir dan minum selagi panas.
Kesimpulan
Seperti yang telah kita pelajari, merupakan rekomendasi untuk mengkonsumsi sedikit kunyit asal rutin. Ini karena lebih baik mengambil jumlah kecil 3-4 kali sehari daripada banyak tapi kemudian berhenti.
Tentunya cara mengolah kunyit tidak terbatas dengan cara di atas. Anda bisa mengkreasikan sendiri sesuai selera Anda. Selamat bereksperimen dalam mengolah kunyit 🙂
Sumber Referensi Cara Mengolah Kunyit
- turmericforhealth.com/general-info/10-easy-and-awesome-ways-to-use-turmeric-or-golden-paste
- livestrong.com/article/543411-how-much-curcumin-is-there-in-powdered-turmeric/
- turmericforhealth.com/turmeric-recipes/benefits-of-turmeric-milk
Zams Herbalis adalah penggiat herbal yang mencoba berbagi online sejak tahun 2016. Bersama herbalis ginanjar, mengumpulkan berbagai tips herbal dari empiris dan medis. Semoga dengan tulisan-tulisan ini bisa bermanfaat.