Cara mengolah kacang almond memanglah sesuatu hal yang rumit untuk dipraktekkan bagi ibu – ibu dirumah, selain mudah dalam cara memasaknya juga didukung akan gizi yang terkandung dalam kacang almond ini yang kaya akan protein yang bisa menunjang tercukupinya gizi dalam tubuh.
Banyak pakar gizi mengungkapkan tentang manfaat kacang – kacangan bagi kesehatan tubuh, seperti kita tau dan sudah melekat sekali kedalam aktifitas konsumsi harian kita yaitu tempe dan tahu yang merupakan makanan yang berbahan dasar dari kacang kedelai yang di fermentasikan dengan menghasilkan makanan yang kaya akan protein dan tembus ke pasar internasional dan menjadikannya sebuah makanan khas nusantara.
Begitu pula kacang almond yang tidak kalah dengan protein yang terkandung dalam kacang kedelai yang sama – sama terdapat protein yang terkandung. Untuk cara mengolah kacang almond ini sendiri pun sangatlah mudah karena memang struktur bahan yang bisa kita olah dengan berbagai varian masakan.
Berbagai Macam Cara Mengolah Kacang Almond
Beberapa hal yang bisa kita lakukan untuk mengolah sebuah makanan berbahan dasar kacang almond yaitu susu almond, minyak almond, almond panggang dan masih banyak lagi berbagai hal inovasi dan ide kreatif untuk mengoptimalkan potensi akan cita rasa kacang almond.
A. Membuat Susu Almond
Cara mengolah kacang almond untuk membuat susu pada dasarnya pastinya kita harus mencari inti sari dari sebuah kacang tersebut untuk bisa kita lakukan pengendapan dari sari kacang dan barulah bisa kita konsumsi.
Pertama dengan kita blender dan haluskan kacang almond dan campur dengan air secukupnya kemudian aduk rata dan tiriskan beberapa jam kemudian kita beri perasa berupa gula ataupun garam. Setelah beberapa jam kita tiriskan barulah bisa kita menikmati susu berbahan dasar kacang almond.
B. Memanggang Kacang Almond (Membuat Almond Panggang)
Membuat almond panggang bisa dengan 3 cara, yaitu sebagai berikut:
+ Metode Panggangan Kering (Dry Roasting)
1. Panaskan oven Anda sampai 350 derajat F atau 175 derajat C.
2. Sebarkan kacang almond pada kertas minyak
3. Panggang selama sepuluh menit atau sampai coklat keemasan dan harum. Karena kandungan minyaknya yang tinggi, almond akan terus dipanggang setelah mengeluarkannya dari oven.
4. Rasakan salah satu almond. Seharusnya rasanya tidak pahit atau gosong.
+ Metode Memanggang dengan Minyak (Oil Roasting)
1. Panaskan oven sampai 350 derajat F atau 175 derajat C.
2. Pasang selembar kertas minyak pada loyang panggangan. Lalu tutupi semua itu dengan aluminium foil dan taruh almond di atasnya.
3. Sebarkan minyak canola di atas kacang almond.
4. Panggang selama delapan sampai sepuluh menit. Panaskan dari oven lalu taburkan almond dengan garam.
+ Metode Memanggang dengan Madu (Honey Roasting)
1. Sebarkan kacang almond di atas selembar kertas minyak. Tempatkan di oven.
2. Panaskan oven sampai 350 derajat F atau 175 derajat C.
3. Panggang kacang almond. Panggang sampai warnanya cokelat muda dan harum, 12-15 menit.
4. Saat sedang dipanggang, campurkan gula dan garam bersama dalam mangkuk kecil. Taburkan sekitar 1 sendok makan (15 ml) campuran gula ke dalam mangkuk besar.
5. Aduk madu, air, dan minyak almond bersama dalam panci. Didihkan. Tambahkan almond, lalu masak dan aduk sampai almond telah menyerap semua cairan, sekitar 5 menit.
6. Pindahkan almond yang telah dioles ke mangkuk besar yang ditaburi dengan campuran gula. Taburi sisa campuran gula diatas almond.
7. Biarkan almond dingin. Dan simpan pada suhu kamar di wadah tertutup rapat atau kantong plastik.
C. Cara Mengolah Kacang Almond Lainnya
Cara mengolah kacang almond yang lainnya masih banyak lagi dan bisa kita lakukan dengan masakan apapun karena memang struktur dari kacang keras dan awet beberapa saat untuk tidak membusuk dan inilah juga yang membuat kacang ini diminati banyak orang yaitu tidak mudah layu atau membusuk dengan protein yang tinggi jadi tidak takut untuk menstoknya dirumah sehingga sewaktu – waktu bisa kita gunakan untuk sekedar belajar masak ataupun berkreasi menggunakan bahan kacang almond dengan masakan buatan karya kita sendiri dan bernilai protein yang tinggi yang baik untuk kesehatan kita.
Demikian sedikit penjelasan dari cara dan proses serta tahapan yang biasanya dilakukan dalam proses pengolahan sebuah masakan berbahan dasar kacang almond yang bisa kita maksimalkan untuk berbagai jenis masakan dan olahan yang pastinya juga lezat dan menyehatkan. Kita mulai hidup sehat dengan memperbanyak makan baerbahan dasar kacang – kacangan. Semoga bisa menginpirasi dan bermanfaat untuk semua terima kasih.
Zams Herbalis adalah penggiat herbal yang mencoba berbagi online sejak tahun 2016. Bersama herbalis ginanjar, mengumpulkan berbagai tips herbal dari empiris dan medis. Semoga dengan tulisan-tulisan ini bisa bermanfaat.