Cara Mengkonsumsi Black Garlic – Warna hitamnya yang legam bisa menyebabkan seorang mengira bahwa bawang hitam ini adalah bawang busuk yang tak layak makan. Tapi jangan!
Bawang hitam masuk ke dalam daftar produk yang kaya akan probiotik baik untuk usus seperti halnya kimchi, asinan kubis, dan acar. “Resep” bawang hitam paling awal telah berumur 4.000 tahun di Korea. Di negara tersebutlah di mana bawang itu diciptakan sebagai obat untuk semua hal mulai dari sakit perut hingga penuaan.
Bawang hitam tidak hanya memiliki fungsi probiotik yang bagus, tapi rasanya juga menakjubkan. Anda bisa menemukannya bawang hitam di toko supermarket besar atau memesan secara online.
Proses Penghitaman Bawang Putih
Tidak seperti sauerkraut dan kimchi, bawang hitam tidaklah difermentasi. Ambilah satu buah bawang putih lalu panaskan pada suhu sekitar 150 derajat di lingkungan yang terkendali selama beberapa minggu. Seiring waktu, bawang putih ini akan menjadi hitam. Istilah ilmiahnya adalah penghitaman non-enzimatik. Bila sudah siap, bawang putih hitam dapat digunakan dalam resep apa pun yang memerlukan bawang putih segar atau panggang.
Dibanding menggunakan bawang putih segar, bawang hitam ini lebih kaya akan kualitas dan rasanya hampir manis. “Rasanya seperti cuka balsamic tua,” kata Trap Landry, manajer produksi Britt’s Pickles yang berbasis di Seattle. Coba saja rasakan satu siung ke mulut Anda dan mengunyahnya. Mereka yang pernah memakan dengan cara seperti itu mengatakan bahwa tekstur bawangnya sedikit sedikit kenyal.
Cara Mengkonsumsi Bawang Hitam (black garlic)
Video Di Bawah Ini Memperagakan Cara Makan Bawang Hitam (Langsung):
A. Cobalah Resep Bawang Tunggal di Bawah ini
1. Savory Oat Risotto
Pembuat film dokumenter yang berbasis di Chicago menciptakan hidangan ini sebagai makanan ramah bumi, dan penambahan bawang hitam menambahkan lebih dalam lagi ke semangkuk rasa kebaikan krim.
gurih oat risotto
Foto oleh Leslie Kelly (dish.allrecipes.com)
2. Prawns Fried in Garlic and White Pepper
Persiapan Thailand yang dikenal dengan Goong Tod Kratiem Prik Thai ini membebani bawang hitam – 8 siung – tapi rasa seafood asin yang manis dari udang melengkapi bumbu pedesaan. Tinggalkan kerang untuk pengalaman lebih otentik dan lebih beraroma.
udang digoreng dengan bawang hitam dan lada putih oleh Soup Loving Nicole
Foto oleh Soup Loving Nicole
3. Pesto
Tentu, ada ratusan variasi saus Italia ikonik ini. Kami memiliki lebih dari 60 resep pesto di situs ini! Meski begitu, tidak ada yang memiliki bawang hitam. Belum juga. Berikan cengkeh berwarna-warni itu pada putaran berikutnya.
1017787-Light-Lemon-Pesto-Pasta-233010-Baking-Nana-640×640
http://dish.allrecipes.com/ways-to-use-black-garlic/
B. Resep Cara Mengkonsumsi Bawang Hitam Lainnya
Ada begitu banyak cara! Bawang hitam adalah bahan yang sangat serbaguna. Berikut adalah beberapa favorit:
1. Dipanggang: Topi dengan sel telur untuk mendapatkan tendangan protein ekstra, atau gunakan di atas crostini yang di atasnya dengan ikan teri putih atau prosciutto untuk mengambil asupan manis dan asin.
2. Dengan keju: Manis bawang hitam, bawang yang halus dan manis bekerja dengan baik dengan keju yang kuat. Masukkan beberapa umbi pada piring charcuterie atau keju untuk pesta Anda berikutnya.
3. Dalam burger: Potong beberapa umbi dan campurkan dengan daging atau buncis dan bumbu untuk membuat burger. Anda juga bisa menyebarkannya langsung di sanggul atau di atas burger untuk menggantikan mentega, mayo, atau bumbu lainnya.
4. Dengan hummus: Bawang hitam cocok untuk hummus. Cobalah dengan kacang putih krem bukan buncis biasa untuk sentuhan lezat di saus Mediterania.
6. Dijadikan bumbu: Dalam food processor, naksir bawang hitam dengan bawang merah, minyak zaitun, cuka balsamic, dan sedikit garam laut. Gunakan sebagai rendaman untuk daging sapi, atau ayam.
7. Dalam kaldu atau saus: Menggunakan bawang hitam dalam saus adalah cara terbaik untuk mendandani barang-barang seperti jamur dan tahu, yang sesuai dengan selera dari apa pun yang mereka siapkan.
Seperti itulah cara mengkonsumsi bawang hitam yang enak dan tepat. Black garlic atau bawang hitam sama saja. Cara mengkonsumsi yang tunggal atau yang kating juga sama,
Zams Herbalis adalah penggiat herbal yang mencoba berbagi online sejak tahun 2016. Bersama herbalis ginanjar, mengumpulkan berbagai tips herbal dari empiris dan medis. Semoga dengan tulisan-tulisan ini bisa bermanfaat.